楚天都市報訊 圖為:20日晚,普京出席國宴 CFP圖
  據《北京青年報》報道國家主席習近平20日晚在上海國際會議中心舉行晚宴,歡迎來滬參加亞信峰會的300多位各國嘉賓。據上海國際會議中心東方濱江大酒店行政總廚蘇德興介紹,此次宴會的美食包括冷餐六味小碟,五道熱菜,一例湯,配以中式的點心、水果。蘇德興是地道的上海人,所選擇的食材與“江南”掛上了鉤,大部分也是尋常百姓餐桌上常見的菜餚。
  為了適應各國貴賓的口味,一些菜式烹調手法也是中西合璧,例如煎燜雪花牛既使用了西式的黑胡椒、白蘭地煎烹,又採用了中式燜制,還從營養角度配了秋葵、酸黃瓜和草莓三種蔬菜或水果。
  中國美食既講究“色香味”,也講究寓意。鮮帶擺在土豆絲做成的“雀巢”上,就取自成語“築巢迎鳳”;盛湯的“絲路寶船湯盅”設計靈感來源於海上絲綢之路的古船造型;在餐桌主位的前方,還有一段約1.2米長、30釐米高用芋頭雕刻的“長城”。
  (原標題:圖文:國宴食材家常為主烹飪手法中西合璧)
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